Cara buat garang asem ayam bungkus daun pisang. Kamu pecinta masakan jawa? Jika iya, maka kamu sudah tidak asing lagi dengan garang asem ayam. Hidangan kukusan ayam yang dibalut dengan daun pisang ini memiliki citarasa pedas dan beserta rempah yang nikmat. Aromanya pun begitu harum memikat. Biasanya, hidangan garang asem ayam ini menggunakan santan dan juga daging ayam.
Bagi Kamu yang rindu akan hidangan ala kampung ini, tidak usah jauh-jauh mencarinya. Kamu juga bisa kok untuk membuatnya sendiri di rumah. Bahannya sangat mudah untuk ditemukan dan caranya juga praktis. Pasti penasaran bukan seperti apa langkah-langkah pembuatannya? Yuk, simak dan ikuti baik-baik resep dan cara membuat garang asem ayam berikut ini!
Garang Asem Ayam Bungkus Daun Pisang
Bahan-Bahan Yang Kamu Butuhkan :
Bahan Utama :
- 900 gram daging ayam dan buang kulitnya
- 300 ml susu cair rendah lemak
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah tomat hijau dan dipotong jadi 4 bagian
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 4 batang daun kemangi
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 5 buah cabai merah
- 4 buah belimbing wuluh dan diiris
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan-Bahan Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 3 buah kemiri yang disangrai
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula pasir
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
- daun pisang untuk membungkus
Alat-Alat Yang Perlu Kamu Siapkan :
- Blender/Ulekan
- Pisau
- Talenan
- Teflon/Wajan/Fry pan
- Spatula
- Sendok
- Kompor
- Wadah
- Mangkuk
- Dandang
- tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat Garang Asem Ayam Dengan Bungkus Daun Pisang :
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan bahan bumbu halus. Selanjutnya kamu haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan menggunakan ulekan atau blender sampai tercampur merata.
- Langkah selanjutnya, kamu cuci bersih ayam dengan menggunakan air bersih yang mengalir. Lalu kamu letakkan di sebuah wadah.
- Langkah selanjutnya, kamu oleskan bumbu halus di atas permukaan ayam dan lau kamu ratakan sampai semuanya terbumbui. Marinasi ayam lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya, kamu siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, lalu panaskan.
- Langkah selanjutnya, kamu masukkan ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam wajan lalu kamu masak hingga berubah warna.
- Langkah selanjutnya, kamu tuangkan air, santan, dan juga susu ke dalam wajan. Lalu kamu tambahkan cabai rawit, cabai merah, belimbing wuluh, dan tomat. Aduk semuanya sampai tercampur dengan rata.
- Langkah selanjutnya, kamu tambahkan kaldu ayam bubuk ke dalamnya dan lalu kamu aduk hingga tercampur.
- Langkah selanjutnya. kamu aduk dan masak ayam hingga teksturnya menjadi empuk. Jika sudah matang, kamu matikan api nya.
- Langkah selanjutnya, kamu siapkan daun pisang yang sudah dialasi dengan memakai daun salam.
- Langkah selanjutnya, kamu ambil 2 potongan daging ayam beserta bumbu dan juga kuahnya, lalu kamu masukkan ke dalam daun pisang.
- Langkah selanjutnya, kamu tambahkan daun kemangi ke dalamnya, lalu kamu bungkus dengan rapi. Selanjutnya, kamu tambahkan tusuk gigi untuk menutup daun agar tertutup dengan sempurna. Ulangi proses ini dan sebelumnya hingga daun dan juga ayam nya habis.
- Setelah itu, kamu siapkan dandang, letakkan di atas kompor, nyalakan api, dan panaskanlah.
- Selanjutnya, kamu masukkan garang asem ke dalam dandang lalu kukuslah selama kurang lebih selama 30 menit.
- Jika sudah, kamu angkat dan sajikan garang asem ayam selagi hangat.
- Garang Asem Ayam siap untuk disajikan dan disantap.
Menggunakan mesin pengupas bawang merupakan salah satu alat untuk membantu mempermudah dan juga menghemat tenaga untuk mengupas bawang yang akan digunakan pada garang asem ayam.
Itulah dia cara buat garang asem ayam bungkus daun pisang yang dapat kamu coba dan praktekkan sendiri dirumah. Hasilnya dijamin lezat dan menyegarkan.
Selamat mencoba!