Challenging Islam

Posted on July 8, 2022 by Hadegre

Haloo teman-teman, kali ini kita akan membahas tentang makanan yang sangat cocok untuk dijadikan camilan, yaitu resep otak otak udang goreng. Selain mudah untuk dibuat, cara membuat makanan ini juga mudah.

Otak-otak udang goreng memiliki rasa yang yang gurih dan renyah. Makanan ini sangat cocok bila ingin dimakan dengan saus atau pun sambal pedas.

Jika Anda sangat suka dengan olahan makanan gurih dan asin maka makanan ini sangat cocok untuk Anda. Lalu bagaimana cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep otak otak udang goreng di bawah ini.

Resep Otak Otak Udang Goreng Yang Gurih Dan Lezat

Resep Otak Otak Udang Goreng

Bahan Yang Diperlukan :

• 250 gr udang segar yang sudah dikupas
• 100 gr tepung tapioka
• 1 btr telur ayam
• 2 siung bawang putih (di cincang terlebih dahulu)
• 2 btng daun bawang (di iris tipis terlebih dahulu)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih bahan yang perlu untuk dicuci
2. Bersihkan udang dengan membuang kotorannya, jika sudah beri perasan jeruk nipis dan garam pada udang agar mengurangi bau amis
3. Kemudian blender udang sampai halus.
4. Jika sudah, campurkan udang dengan semua bahan yang telah disebutkan. lalu Aduk rata.
5. Selanjutnya, Anda bisa mulai untuk membentuk otak-otak udang menjadi seperti bulan lonjong, kemudian rebus hingga otak-otak mengapung. dan tiriskan.
6. Lalu diamkan otak – otak agar dingin pada suhu ruangan
7. Otak – otak udang goreng ini sebenarnya bisa langsung Anda goreng, bisa juga di simpan di freezer terlebih dahulu. Namun sebelum dimasukkan ke freezer, Anda bisa menggunakan alat vacuum sealer  terlebih dahulu agar otak – otak udang bisa tersimpan dengan baik.
8. Jika Anda rasa ingin langsung menggorengnya, maka siapkan api panas dengan api sedang. Goreng hingga otak-otak berwarna kecokelatan.
9. Jika sudah matang Anda bisa memakannya dengan saus sambal favorit Anda.

Kreasi Resep Otak Otak Udang Goreng Lainnya

1. Resep Otak Otak Udang Rebon

Bahan – bahan :

• 1/2 kg tepung sagu
• 2 sendok makan tepung terigu
• Daun bawang (iris iris halus secukupnya)
• 1 genggam udang rebon atau secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir telur ayam
• 1 sachet santan kara
• kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 bungkus lada bubuk
• secukupnya Air
• Garam dan vetsin secukupnya

Cara Membuat Resep Otak – otak Udang Rebon :

1. Siapkan semua bahan yang sudah disebutkan
2. Haluskan udang rebon, bawang merah, bawang putih menggunakan blender.
3. Satukan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, santan kara, telur, dan udang rebon yang sudah dihaluskan pada satu wadah yang sama.
4. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dahulu sampai adonan bisa diuleni dengan baik.
5. Siapkan air yang dimasak hingga mendidih, sambil membentuk adonan otak – otak udang.
6. Jika otak – otak udang sudah terbentuk, rebus otak – otak ini pada air yang mendidih, dan biarkan otak-otak sampai mengapung.
7. Jika sudah mulai mengapung, angkat dan tiriskan otak-otak. Lalu rendam otak – otak di dalam air dingin selama kurang lebih 10 – 15 menit.
8. Selanjutnya otak – otak bisa langsung digoreng atau di simpan dalam lemari pendingin jika ingin digoreng di hari selanjutnya.
9. Anda bisa menggoreng otak-otak dalam keadaan minyak panas dan api sedang.
10. Lalu saat berwarna kuning kecokelatan, otak-otak bisa di angkat dan disajikan.

2. Otak – otak Sambal Matah Sereh

Bahan – bahan :

• 300 gram udang segar
• 22 sendok makan tepung sagu
• 6 bawang putih
• 4  bawang merah
• 1 btr telur ayam
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 btng daun bawang
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan Sambal Matah Serah :

• 4 cabai merah keriting sesuai selera
• 5-6 cabai rawit hijau sesuai selera
• 3 siung bawang merah
• 2 batang sereh (di iris tipis dan ambil bagian putihnya saja)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sendok teh perasan jeruk nipis
• Minyak secukupnya

Cara Membuat Resep Otak – otak Udang Sambal Matah Sereh :

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih bahan yang perlu untuk dicuci
2. Bersihkan udang dengan membuang kotorannya, jika sudah beri perasan jeruk nipis dan garam pada udang untuk mengurangi bau amis.
3. Haluskan udang bersama dengan bawang merah, bawang putih, lada bubuk, garam dan telur.
4. Tambahkan tepung sagu dengan takaran yang sudah diberikan, aduk rata sampai adonan kalis.
5. Siapkan air dan masak sampai mendidih, bentuk adonan tadi menjadi lonjong memanjang (olesi tangan dengan minyak supaya tangan tidak lengket)
6. Setelah semua adonan otak – otak terbentuk, rebus otak – otak sampai mengapung di atas air mendidih.
7. Setelah itu Anda bisa langsung menggoreng nya sampai warna otak otak menjadi kuning kecokelatan.
8. Untuk sambalnya Anda bisa menggoreng semua bahan kecuali sereh, setelah itu ulek semua bahan yang sudah digoreng dengan sereh dan berikan tetesan air jeruk nipis secukupnya.
9. Setelah otak – otak udang matang Anda bisa langsung menyajikannya dengan sambal mata sereh.

3. Otak – otak Lada Hitam

Bahan – bahan :

• 1/4 kg udang segar yang sudah dikupas
• 1 butir telur ayam
• 5 sendok makan tepung sagu/kanji
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu lada hitam :

• 3 siung bawang putih (cincang hingga halus)
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh saos tomat
• 1 sendok teh saos sambal
• Gula secukunya
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan saos tiram
• 1/2 gelas blimbing air

Cara Membuat Resep Otak – otak Udang Lada Hitam :

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih bahan yang perlu untuk dicuci
2. Bersihkan udang dengan membuang kotorannya, jika sudah beri perasan jeruk nipis dan garam pada udang untuk mengurangi bau amis.
3. Haluskan udang, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
4. Jika sudah halus Anda bisa masukkan tepung, telur, garam dan gula secukupnya kemudian aduk hingga rata.
5. Siapkan air dan masak sampai mendidih, bentuk adonan tadi menjadi lonjong memanjang (olesi tangan dengan minyak supaya tangan tidak lengket)
6. Setelah semua adonan otak – otak terbentuk, rebus otak – otak sampai mengapung di atas air mendidih.
7. Setelah itu tunggu hingga dingin, dan Anda bisa langsung menggoreng nya namun jangan terlalu matang.
8. Untuk lada hitamnya panaskan minyak dengan api sedang.
9. Masukkan bawang putih dan tumis hingga layu.
10. Lalu jika sudah layu tambahkan air, saus tomat, saus sambal, lada hitam, kecap manis, garam dan gula secukupnya saja
11. Jika sudah ditumis baru masukkan otak – otak dan aduk- aduk sampai tumisan bumbu meresap.
12. Jika dirasa bumbu sudah meresap angkat dan tiriskan.

Itulah tadi resep otak otak udang goreng dan berbagai kreasi resep otak-otak udang yang bisa Anda coba dengan mudah di rumahnya. Jika Anda suka udang dan ayam, maka Anda bisa mencoba resep dimsum ayam dan udang yang sudah kami bahas sebelumnya.

Semoga Bermanfaat!.