French press bukanlah nama baru di dunia kopi. Kehadirannya sudah lama menjadi salah satu pilihan metode manual brew dalam menyeduh kopi.Cara menyeduh kopi dengan french press Tidak seperti alat seduh manual lainnya yang menggunakan filter kertas atau cone.
French press berbeda dengan kesederhanaannya yang justru membuatnya memikat dan tak lekang oleh waktu.
Lalu bagaimana kopi itu diproduksi? Jika Anda tahu cara menggunakannya, kopi yang diseduh menggunakan french press akan memberi Anda “ciri khas” yang tak kalah nikmatnya dengan cara lain.
Tanpa filter kertas, French press menghasilkan rasa yang lebih kaya, lebih lembut dan sedikit berminyak. Meski begitu, French press memungkinkan kopi Anda memiliki aroma yang lebih kuat dan pasti nikmat.
Langkah-langkah menyeduh kopi menggunakan french press
1.Gunakan air yang baik
Kopi mengandung H2O sekitar 98% , Sehingga kopi yang baik harus berasal dari air yang baik juga. Pastikan air yang akan digunakan tidak terkontaminasi zat dan rasa lain.
Wadah tempat air Anda diletakkan harus benar-benar bersih agar tidak ada bekas rasa atau aroma dari minuman lain yang menempel di dalamnya.
Alangkah baiknya untuk mencoba air yang akan Anda gunakan untuk membuat kopi terlebih dahulu. Jika rasa airnya cocok untuk Anda, berarti cocok juga untuk menyeduh kopi
2.Gunakan kopi yang benar-benar segar dan baru
Kopi lama tidak akan memberikan kenikmatan yang sama seperti biji kopi yang baru dipanggang dan itu akan mempengaruhi waktu diseduh oleh French press.
Biji kopi yang dibiarkan terlalu lama dengan kemasan terbuka tidak memiliki aroma dan rasa yang sama dengan yang masih tertutup rapat dalam kemasan. Biji kopi segar dan baru memiliki aroma yang kuat dan terlihat sedikit berminyak. Dan begitulah seharusnya kopi yang baik.
3.Giling biji kopi sebelum diseduh
Untuk hasil terbaik, gunakan kopi yang baru digiling, bukan kopi bubuk yang sudah digiling berhari-hari. Menggiling biji kopi sesaat sebelum diseduh untuk hasil yang maksimal. Ibarat buah, potong buah sesaat sebelum dimakan.
Sama seperti kopi, giling biji kopi sesaat sebelum diseduh untuk mendapatkan rasa dan aroma terbaik yang akan Anda nikmati pada hasil akhir. Pastikan ampas kopi yang dihasilkan tidak terlalu halus karena bisa menyumbat filter dari french press. Medium adalah pilihan yang tepat.
4.Jangan ikuti standar ukuran french press
Kopi Anda adalah selera pribadi Anda. Jadi jika Anda ingin menikmati kopi yang sesuai dengan selera pribadi Anda, ukur sendiri jumlah kopi dan air yang Anda inginkan.
Biasanya 18 – 20 gram kopi untuk 8 ons air adalah ukuran yang tepat untuk pemula. Jika ingin rasa yang lebih kuat mungkin bisa ditambahkan kopinya atau dikurangi airnya. Bereksperimenlah dengan rasa. Jangan biarkan manual mendikte Anda. Tentukan selera kopi Anda sendiri
5.Gunakan air dengan suhu yang tepat
Air yang terlalu panas akan mengeluarkan rasa pahit yang tidak seharusnya. Sedangkan air yang tidak panas tidak akan memunculkan rasa kopi nikmat yang diinginkan. Oleh karena itu, biasanya 94 derajat Celcius adalah suhu yang tepat untuk french press.
Namun jika Anda tidak ingin repot melepas termometer, panaskan air hingga mendidih dan diamkan selama 30 detik sebelum digunakan. Kemudian Anda bisa mendapatkan suhu yang tepat juga.
6.Seduh kopi
Tempatkan bubuk kopi di bagian bawah alat press prancis dan tuangkan sepertiga air di atasnya. Biarkan kopi dan air selama 30 detik lalu aduk perlahan.
Pastikan kopi dan air ‘dimasak’ dengan sempurna sehingga Anda mendapatkan kenikmatan yang Anda inginkan. Selanjutnya adalah, tuangkan sisa air dan biarkan proses brewing dimulai
7.Ketepatan waktu memengaruhi rasa
Proses brewing yang terlalu singkat akan membuat kopi Anda terasa asam dan tipis. Jika proses brewing berlangsung terlalu lama, kopi Anda akan menjadi pahit. Untuk hasil terbaik, biarkan kopi Anda di dalam french press selama 4 menit sebelum menikmatinya.
8.Hati-hati dalam ‘menekan’
Setelah proses brewing selesai, tekan plunger dengan kuat, perlahan dan hati-hati. Menekan terlalu keras akan menyebabkan kopi menyembur keluar dan semuanya berantakan. Kehati-hatian diperlukan dalam proses ini.
9.Nikmati kopi anda
Setelah semuanya selesai, tuangkan kopi ke dalam cangkir Anda. Nikmati kopi sepenuhnya. Tapi ingat, jika Anda tidak ingin menghabiskan kopi Anda sekaligus dalam satu french press, jangan biarkan sisanya duduk di french press.
Tuang sisa kopi ke wadah lain. Karena kopi yang dibiarkan terlalu lama di French press akan memberikan rasa pahit yang tidak diinginkan.