Challenging Islam

Posted on August 3, 2022 by Hadegre

Ini salah satu masakan yang bisa kamu buat sendiri di rumah, yaitu resep otak-otak udang. Biasanya otak-otak terbuat dari ikan tenggiri yang rasanya gurih dan lezat.Cara membuat otak otak udang goreng

Tapi sekarang, ikan tenggiri diganti dengan udang dan bisa dimasak otak-otak. Kuliner yang satu ini memang sudah populer di seluruh Indonesia. Bisa dijadikan lauk saat makan, atau bisa juga dijadikan snack.

Rasanya sangat enak sehingga tidak heran anak-anak dan orang tua menyukainya.

Untuk bisa memasak otak-otak udang, tentunya harus terlebih dahulu menyiapkan bahan dan bumbunya. Tidak perlu khawatir karena semuanya mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Namun yang terpenting, cara memasak otak udang harus benar dan direkomendasikan. Tidak boleh sembarangan agar rasanya benar-benar nikmat. Lalu, bagaimana cara membuat otak-otak udang yang tepat? Berikut informasi lebih lanjut.

Cara Membuat Otak Otak Udang Goreng

1. Resep Otak – otak Udang

Bahan – bahan :

• 500 gr Udang Kupas
• 200 gr Tepung Tapioka
• 40 gr Tepung Terigu
• 2 Butir Telur
• 6 Siung Bawang Merah
• 5 Siung Bawang Putih
• 2 Batang Daun Bawang
• Kaldu Jamur
• 2 sdt Gula
• 2 sdt Garam atau Penyedap rasa
• 1 sdt Lada

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan
2. Blender udang, bawang merah, bawang putih, garam, gula, kaldu jamur, merica, telur
3. Campur adonan yang sudah diblender lalu tambahkan tepung terigu dan daun bawang lalu uleni hingga adonan menjadi kalis
4. Setelah itu ambil adonan sedikit demi sedikit lalu bentuklah melintang atau sesuai selera
5. Kemudian setelah selesai, siapkan air untuk merebus, dan rebus otak sampai mengapung
6. Setelah mengapung, rendam otak dalam air es
7. Setelah direndam kurang lebih 15 menit, lalu goreng otaknya atau bisa juga di simpan di lemari es tapi di press terlebih dahulu menggunakan mesin vacuum sealer
8. Jika Anda memilih goreng, goreng otak sampai berwarna kuning kecoklatan

2. Resep Otak – otak Udang Ayam

Bahan – bahan :

• 600 gr paha ayam fillet
• 350 gr udang kupas
• 1 btr telur utuh
• 200 gr tepung sagu tani/ tepung tapioka
• 30 ml air es
• 4 btg daun bawang iris kasar
• 3 siung bawang putih cincang kasar
• 5 siung bawang merah cincang kasar
• 2 sdm minyak wijen
• Garam seperlunya
• Gula pasir seperlunya
• Kaldu jamur seperlunya
• Lada bubuk seperlunya
• Baking powder seperlunya
• Baking sode seperlunya

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan
2. Haluskan semua bahan kecuali tepung sagu
3. Setelah halus, masukkan ke dalam wadah dan tuang sedikit demi sedikit tepung sagu dan aduk hingga merata.
4. Rebus air hingga mendidih, lalu campurkan dengan sedikit minyak
5. Gosok tangan dengan menggunakan sedikit minyak agar saat membentuk otak – otak tidak lengket di telapak tangan
6. Setelah itu bentuk adonan dan sambil direbus dengan air mendidih tunggu sampai otaknya mengapung
7. Setelah otak mengapung, rendam otak dalam air es.
8. Selanjutnya setelah sekitar 10 hingga 15 menit, goreng otak menggunakan minyak panas dan api sedang
9. Jika sudah terapung dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan

Baca juga: Resep ayam tepung

3. Resep Otak – otak Udang Rebon

Bahan – bahan :

• 500 gr sagu
• 2 sdm terigu
• Daun bawang iris halus secukupnya
• 1 genggam rebon
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 1 sachet santan kara
• secukupnya Air
• 1 sachet kaldu bubuk
• 1/2 sachet ladaku bubuk
• secukupnya Garam dan vetsin

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Haluskan, bawang merah, udang rebon, bawang putih dan telur
3. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, santan, udang rebon yang sudah dihaluskan dalam satu wadah
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni
5. Siapkan air hingga mendidih sambil membentuk adonan otak – otak
6. Jika otak sudah terbentuk, rebus otak dalam air mendidih dan biarkan mengapung
7. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan. Rendam otak dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit
8. Jika sudah direndam air es, otaknya bisa langsung digoreng atau disimpan di lemari es
9. Jika ingin menggoreng, goreng otak menggunakan minyak panas dengan api sedang
10. Setelah warna kuning kecokelatan bisa dihilangkan lalu ditiriskan