Ingin mencoba membuat gepuk sapi,yuk kita intip di cara bikin gepuk yang enak dan empuk di artikel di bawah ini.
Cara Biking Gepuk Yang Enak Dan Empuk
Gepuk merupakan makanan khas dari sunda yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit gurih dan manis. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk.
baca juga : cara-membuat-dalgona-coffee-dengan-sendok
Gepuk Daging Sapi
Bahan – Bahan :
- 500 g daging has sapi
- 4 cm lengkuas parut
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula Jawa serut halus
- 1/2 sdt asam Jawa
- 500 ml santan segar
- 1 sdm kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
Taburan:
- bawang merah goreng
Cara Bikin Gepuk Daging Sapi :
1.Siapkan semua bahan.
2.Didihkan air secukupnya lalu rebus daging hingga mendidih beberapa saat. Angkat daging dan buang air perebusnya.Rebus air penggantinya dalam panci, rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
3.Potong daging searah dgn serat seteal 3/4 cm, pukul pukul dengan ulekan atau pemukul daging hingga daging melebar dan empuk.
Masukkan daging beserta Bumbu Halus ke dalam wajan bersama sisa air perebusnya.
4.Tambahkan kaldu bubuk, daun salam, lengkuas parut, asam Jawa, gula merah, kecap dan santan.Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap lalu angkat daging.
5.Siapkan wajan bersih, goreng daging dengan api yang kecil hingga berwarna cokelat keemasan.Angkat dan taburi bawang merah goreng.
6.Gepuk daging sapi siap untuk dinikmati
Kalian bisa menemukan aneka resep gepuk daging sapi lainnya disini.
Tips Saat Memotong Daging
1.Buang selaput putih pada daging
Daging sapi bisanya dibalut dengan selaput berwarna putih yang disebut sebagai jaringan ikat (connective tissue).Jika ingin menghasilkan daging sapi yang empuk, pastikan untuk membuang selaput putih di sekitar daging.
2.Buang Urat Pada Bagian Daging
Selain selaput putih, urat daging juga sebaiknya tidak digunakan dan harus dibuang terlebih dahulu.
Setelah membersihkan selaput putih dan urat pada daging, daging sapi bisa langsung dipotong dengan melawan arah serat.
3.Potong Daging Melawan Arah Serat
Jika kamu masih memotong daging mengikuti arah serat, sebaiknya hentikan cara tersebut. Daging harus dipotong melawan arah serat.
Memotong daging dengan arah yang berlawanan dari serat bertujuan untuk membuat serat menjadi lebih pendek.
Kalau sudah melakukan semua tahapan tersebut, selanjutnya bumbui daging dengan beberapa bahan yang bisa membuat empuk daging.Penting juga untuk menambahkan garam dan bahan yang mengandung asam (acid)
Kalian juga bisa menemukan resep artikel lainnya mengenai gepu sapi disini.
Bagaimana dengan resep cara bikin gepuk yang enak dan empuk di atas,sangat mudah bukan? Tertarik untuk mencobanya? Selamat mencoba !