Sekarang banyak sekali kerupuk yang tidak sehat. Tapi, di artikel ini Saya akan menjelaskan tentang pengolahan kerupuk kekinian yang menjadi cemilan kesukaan anak-anak dan di jamin menyehatkan. Akan lebih menyehatkan lagi apa bila penggorengan dilakukan dengan mesin vacuum frying.
Tidak semua makanan sehat dan baik untuk tubuh, banyak makanan yang justru menjadi sumber masalah pada tubuh manusia. Sejak pertama kali masakan ini dikenal masyarakat Indonesia, masakan ini sering menjadi lauk di meja makan. Ada berbagai jenis kerupuk di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki kerupuk sebagai identitas lokal.
Kue kering diyakini sudah ada di pulau Jawa sejak abad ke-8. Kerupuk rambak yang terbuat dari kulit sapi dan kulit kerbau dipahatkan pada batu prasasti candi. Dalam perkembangannya, kerupuk tersebar di seluruh Indonesia dengan berbagai jenis dan rasa.
Salah satu kerupuk yang sehat itu adalah kerupuk udang yang memiliki kandungan gizi yang banyak dan juga bermanfaat dan ide usaha kerupuk kekinian yang sehat.
Pengolahan kerupuk kekinian dari udang
Udang merupakan hewan yang hidup di air, terutama di laut dan danau. Secara umum, udang ditemukan di hampir semua perairan besar, di air tawar, payau, dan asin di berbagai kedalaman, serta di dekat permukaan pada kedalaman beberapa ribu meter atau di bawah permukaan air. Udang umumnya dimanfaatkan sebagai makanan laut (seafood) dan juga sebagai sumber daya laut yang potensial. Selain itu, udang juga merupakan salah satu hasil tangkapan dasar yaitu dari perairan pantai hingga kedalaman 40 meter.
Produk udang biasanya dibudidayakan dalam bentuk tambak untuk konsumsi dan ekspor oleh masyarakat dalam negeri. Ada beberapa jenis udang yang memiliki nilai ekspor tinggi seperti : B. udang vanname dan udang windu. Ada juga jenis udang yang biasanya untuk kebutuhan rumah tangga, seperti udang jumbo, kepiting, udang pisang (banana shrimp), udang dogoli, udang jeblug, dan masih banyak udang lainnya.
Jadi disini langsung saja kita belajar tentang cara membua kerupuk udang yang sehat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk :
- 500 gr udang segar
- 500 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok gula
- 5 siung bawang putih
- 1 telur
- 150 ml air (atau disesuaikan)
- daun pisang secukupnya
- Jumlah minyak yang tepat
Langkah-langkah membuat kerupuk udang
Dalam proses penggorengannya setelah keripik mentahnya kering, itu menggunakan mesin vacuum frying untuk menggoreng kerupuknya. Nah, setelah menyiapkan bahan-bahannya, barulah pelaksanaannya. Cukup ikuti petunjuk di bawah ini:
- Kupas udang dan buang kepalanya. Lalu cuci bersih udang. Tunggu sampai kering.
- Setelah udang dibersihkan dan dikeringkan, haluskan udang dengan blender atau food processor.
- Campur bawang putih, telur, dan garam tambahan.
- Campur juga bumbu halus dengan tepung tapioka, gula dan air. Air harus digunakan secara bertahap agar semua bahan tercampur rata. Campur bahan-bahan ini bersama-sama dan bentuk pasta.
- Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan rapi memanjang dengan daun pisang.
- Kukus adonan selama tiga jam. Kemudian keluarkan dan tunggu hingga dingin atau mencapai suhu ruangan.
- Saat adonan sudah dingin, potong menjadi ukuran yang sama seperti yang diinginkan. Kemudian susun dalam wadah.
- Keringkan adonan di bawah sinar matahari langsung selama satu atau dua hari.
- Jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.
- Setelah kering, goreng biskuit dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai mengembang.
- Kue buatan sendiri siap disajikan.
Nah, berikut cara membuat udang sendiri di rumah. Bagaimana Anda punya ide lain? Atau ingin langsung praktek?
Jika Anda tidak punya waktu untuk membuatnya sendiri di rumah, tidak ada salahnya membeli kue mentah yang berkualitas.
