Pada artikel ini kita akan membahas resep dan cara membuat barbeque sapi yang lezat. Kalau mau bikin pesta barbeque daging sapi untuk acara perayaan atau acara malam tahun baru, barbeque ala Korea bisa jadi salah satu pilihan yang menarik. Kamu bisa mencoba bikin barbeque varian bulgogi dan galbi yang enak dan lezat. Barbeque Korea menjadi salah satu hidangan utama dalam menu yang digemari di Korea. Biasanya dalam pembuatannya memakai daging sapi pilihan yang direndam dengan bumbu yang beragam selama beberapa saat sebelum dibakar di atas hot plate atau panggangan besi.
Baca Juga : cara buat bakso urat sapi yang enak
Kamu tak harus jauh-jauh ke restoran Korea untuk mencoba menu ini, karena kamu juga bisa mencoba menyiapkan sendiri di rumah. Karena cara membuatnya juga bisa dibilang tidak sulit. Yang paling penting kamu harus tahu jenis daging sapi yang cocok untuk dibuat menjadi daging barbeque Korea. Kamu bisa membeli daging sapi pilihan yang dijual di toko daging atau supermarket terdekat. Yuk kita intip jenis daging yang cocok dibuat menjadi barbeque ala korea ini.
Jenis Daging Yang Bisa Digunakan Untuk Resep Barbeque Bulgogi Dan Galbi
1. Daging Untuk Bulgogi
Jenis daging sapi yang digunakan untuk resep barbeque bulgogi biasanya memiliki tekstur lembut ,seperti beef sirloin strip. Daging sirloinnya juga harus dipotong secara tipis-tipis agar bumbunya juga mudah meresap. Di toko daging biasanya ada jenis daging yang khusus untuk membuat bulgogi. Kamu bisa membeli langsung dalam bentuk irisan yang sudah tipis. Daging yang memiliki tekstur lembut dan berlemak, akan membuat olahan barbeque bulgogi makin terasa gurih saat dinikmati.
2. Daging Untuk Galbi
Galbi juga merupakan olahan daging iga sapi yang biasa diolah jadi barbeque khas korea. Galbi sendiri jika diartikan dalam bahasa Indonesia adalah daging iga sapi atau daging yang berada di sekitar tulang iga. Jadi, tentu saja daging sapi yang digunakan untuk olahan barbeque ini adalah bagian iga. Jenis daging ini memiliki kandungan lemak yang cukup tebal, sehingga ketika dimasak akan menghasilkan tekstur yang empuk dan rasanya yang gurih.
Daging sapi untuk dijadikan barbeque galbi bisa dibeli dalam bentuk yang sudah diiris memanjang dengan tulang iga di bagian ujung. Daging iga yang tebal diiris membujur dan tidak sampai terputus sehingga menjadi irisan daging yang bersambung dan panjang. Bumbu untuk olahan galbi biasanya memiliki rasa yang manis gurih atau pedas.
Resep Barbeque Daging Sapi Ala Korea
1. Resep Bulgogi Barbeque Daging Sapi
Bahan Utama:
- Beef sirloin strips 750 gram, iris melintang serat tipis
- minyak sayur secukupnya
Bahan Bumbu:
- Soya sauce 6 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Mirin 2 sdm (optional)
- Gula palem 1 sdm
- Pir Korea 1/2 buah, parut halus
- Air jeruk lemon 1 sdm
- Bawang bombay 1/2 siung, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, parut
- Jahe 1 sdt, parut
- Merica hitam 1 sdt bubuk
- Minyak wijen 1 sdm
Cara Membuat Bulgogi Barbeque Daging Sapi:
- Langkah pertama, Campur semua bahan Bumbu hingga tercampur rata.
- Tuangkan Bumbu yang sudah tercampur ke dalam irisan daging. Aduk-aduk atau remas-remas perlahan hingga daging terbaluri bumbu.
- Tutup wadah daging dan diamkan kurang lebih selama 4 jam atau lebih di dalam lemari es.
- Panaskan wajan besi atau Barbeque grill dengan setelan api sedang selama 3-5 menit. kemudian, olesi sedikit minyak goreng diatas wajan.
- Masukkan daging yang telah dimarinasi secara perlahan, selembar demi selembar. Jangan terlalu banyak saat memasaknya dan jangan menumpuk. Masak hingga daging matang atau hingga tingkat kematangan daging yang diinginkan lalu angkat.
- Sajikan barbeque bulgogi dengan didampingi selada atau nasi putih hangat.
2. Resep Galbi Barbeque Daging Sapi
Bahan :
- Daging iga sapi 750 gram, yang tebal dengan lapisan lemak
Bahan Bumbu:
- Soya sauce 7 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Gula palem 1 sdm
- Air jeruk lemon 1 sdm
- Buah pir Korea 1/2, parut
- Bawang bombai 2 sdm, parut
- Bawang putih 4 siung, parut
- Jahe 1/2 cm, cincang
- Merica hitam bubuk 1 sdt
Cara Membuat Galbi Barbeque Daging Sapi:
- Jika membeli daging dari supermarket atau toko daging, sebaiknya tidak usah dicuci. Langsung iris daging iga membujur tipis bersambung hingga memanjang. Taruh daging dalam sebuah mangkuk atau wadah.
- Campur semua bahan bumbu dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan bahan bumbu yang sudah tercampur ke dalam wadah yang berisi daging, aduk-aduk hingga daging terbalur dan terendam secara merata dengan bumbu.
- Simpan dalam wadah tertupuk dan marinasi selama 3-4 jam atau lebih, taruh di lemari es.
- Saat hendak di panggang, keluarkan daging dan diamkan terlebih dahulu kurang lebih selama 15-30 menit sebelum dipanggang.
- Panggang daging di atas wajan yang anti lengket, atau wajan besi khusus grill. Masak hingga daging iga matang di kedua sisinya.
- Sajikan barbeque Galbi dan nikmati dengan pelengkapnya seperti daun selada atau perilla. Pada saat menyantapnya, sebelum dibungkus dalam daun, celupkan terlebih dahulu ke dalam saus ssamjang (jika ada).
Mungkin itu saja yang bis akita bahas dalam artikel cara membuat barbeque sapi ini. Gimana, jadi ngilerkan kan setelah melihat resep olahan diatas. Tunggu apalagi langsung coba aja dirumah. Resep olahan diatas sangat cocok untuk dijadikan salah satu pilihan menu pesta barbeque kan.
Leave a Reply