Challenging Islam

Posted on March 23, 2021 by Hadegre

pada kesempatan kali ini saya akan mengulas cara membuat kerupuk kulit dan manfaat didalamnya. Kerupuk untuk kulit merupakan camilan yang sudah tidak asing lagi di telinga dan lidah orang Indonesia. Kerupuk merupakan makanan tambahan sebagai pelengkap menu berat. Tak jarang kerupuk bisa dijadikan camilan yang enak di waktu senggang. Kerupuk Kulit bisa dibuat dari kulit sapi, kulit ikan, atau kulit kerbau. Rasanya yang renyah dan enak tentunya menjadi pendamping makan yang setia.

Kerupuk rambak atau kerupuk kulit merupakan bahan pangan yang berasal dari kulit sapi muda, sapi merupakan penghasil kulit yang berkualitas untuk bahan dasar kerupuk. Cara membuat kerupuk kulit bisa dikatakan sangat rumit dan membutuhkan banyak tenaga.

Tak heran jika banyak orang menyukai kerupuk kulit. Rasanya sangat nikmat karena terbuat dari kulit binatang. Rasa dari kerupuk kulit biasanya merupakan rasa gurih yang dilapisi dengan tekstur yang kaya minyak. Kulit memang memiliki kandungan lemak dan minyak tersendiri.

Perbedaan kerupuk kulit asli dan palsu

Kerupuk Kulit Asli

• Permukaan kulit kasar dan keropos

• Warnanya agak coklat tua

• Tidak berasa atau berbau aneh saat dikonsumsi

• Nyaman di tenggorokan

• Goreng akan mekar

Kerupuk Kulit Palsu

• Permukaan kulit cenderung licin / halus

• Warna kerupuk lebih cerah bersinar karena mengandung bahan kimia

• Memiliki bau bahan sintetis atau kimiawi saat dikonsumsi

• Tenggorokan terasa gatal dan nyeri setelah mengkonsumsinya

• Tidak mekar saat digoreng, kecuali menggunakan campuran tawas tadi

Cara Membuat Kerupuk Kulit atau Kerupuk Rambak

Bahan yang dibutuhkan

• 1 kg kulit sapi, kerbau atau kambing

• 1 sendok makan penyedap rasa

• 2 sendok makan gula

• 15 siung bawang putih

• 3 sendok makan garam

• 1-2 ember air jeruk nipis

Cara Membuat Kerupuk Kulit:

1. Rendam kulit sapi dalam ember berisi air jeruk nipis selama kurang lebih 2 hari. Kemudian bersihkan bulu-bulu kulit sapi tersebut dengan menggunakan pisau tajam (pastikan benar-benar bersih).

2. Jemur kulit sapi (yang sudah direndam kapur) dibawah sinar matahari langsung sampai kering. Kemudian kulit sapi yang telah dikeringkan dipotong-potong sesuai selera (umumnya persegi panjang atau bujur sangkar kecil).

3. Rebus kulit kering bersama bumbu yang telah dihaluskan (penyedap rasa, gula, bawang putih dan garam) hingga matang.

4. Angkat dan tiriskan.

5. Jemur sampai benar-benar kering

Tips Menggoreng Kerupuk Rambak / Kerupuk Kulit Sapi

1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Jaga agar api agak tinggi sampai minyak selalu panas. Masukkan rambak sambil disiram minyak. goreng sampai keras dan matang. Angkat dan tiriskan. Tunggu dingin, tutup dalam toples.

2. Gunakan wajan besar. Untuk menggoreng kerupuk atau makanan lain yang perlu mekar sempurna, Anda membutuhkan wajan yang tepat. Artinya, panci dengan diameter besar dan cekung dalam. Dengan wajan seperti ini, panasnya akan merata.

3. Gunakan banyak minyak. Setelah menyiapkan wajan, Anda perlu menuangkan banyak minyak ke dalamnya. Pastikan minyak goreng yang ada di wajan bisa merendam kerupuk yang sedang digoreng sampai rata. Kerupuk yang terendam sempurna dapat mengembang secara maksimal dan matang secara merata.

4. Gunakan api sedang. Sehingga saat menggoreng, minyak tidak terlalu panas dan kulit kerupuk bisa mengembang dengan sempurna. Jika apinya terlalu besar untuk mengeluarkan asap, kerupuk kemungkinan akan cepat terbakar dan menjadi macet.

5. Goreng kerupuk secara bertahap. Saat menggoreng kerupuk, masukkan kerupuk satu per satu. Jangan menambahkan semuanya sekaligus, karena kerupuk akan tumpang tindih dan menyebabkannya tidak mengembang sepenuhnya.

Manfaat atau Kandungan Kerupuk Kulit:

Kerupuk kulit itu sendiri sebenarnya memiliki manfaat bagi kita. Selain rasanya yang enak, yang terpenting adalah kandungan nutrisi di dalamnya. Apa manfaat kerupuk kulit? Berikut jenis atau manfaat kerupuk rambak:

1. Menyembuhkan Maag Salah satu manfaat utama kerupuk kulit adalah dapat menyembuhkan gejala mual dan rasa terbakar pada perut akibat gangguan maag. Jadi, jika Anda sering mengalami gejala maag, maka cobalah konsumsi kerupuk kulit setiap kali gejala tersebut muncul. Hal ini terbukti, dengan mengkonsumsi kerupuk kulit, rasa sakit dan pegal di perut akibat serangan maag bisa hilang dan teratasi tanpa perlu minum obat. 2. Sebagai camilan dan teman makan Berikut ini salah satu manfaat kerupuk kulit yang paling cocok untuk masyarakat Indonesia. Kerupuk kulit ini sering dijadikan camilan dan juga pendamping makan. Rasanya yang gurih dan renyah juga dapat menambah nafsu makan dan juga membuat segala jenis makanan semakin nikmat untuk disantap. Tak hanya itu, produsen kerupuk kulit lainnya juga menambahkan bumbu tertentu pada kerupuk kulit dan mengemasnya ke dalam kemasan tertentu untuk dijual sebagai makanan ringan. Camilan kulit kerupuk ini sangat digemari oleh anak-anak yang senang dengan jajanan semacam itu. 3. Mengobati Rasa Pedas Jika Anda sedang makan sesuatu yang pedas dan Anda pedas dan tidak tahan, daripada minum air sampai Anda merasa kembung, Anda harus mencoba mengonsumsi kerupuk kulit ini. Kerupuk kulit memiliki kandungan minyak yang sangat tinggi. Karena dalam proses penggorengan menggunakan minyak, kerupuk kulit juga memiliki pori-pori yang besar yang menyimpan minyak dalam jumlah yang banyak. Minyak merupakan salah satu zat yang dapat menetralkan rasa pedas yang dihasilkan oleh capcaisin pada cabai. 4. Bahan Campuran Makanan Anda pernah makan sambal goreng krecek. Mungkin yang Anda kenal sebagai krecek adalah kerupuk kulit. Krecek merupakan salah satu kegunaan kerupuk kulit yaitu sebagai bahan utama pembuatan masakan Indonesia, salah satunya adalah sambal goreng krecek. 5. Kandungan Protein Tinggi Kerupuk kulit adalah produk hewani. Salah satu kandungan nutrisi penting dalam makanan kerupuk kulit ini adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Anda juga bisa mendapatkan asupan protein dengan mengonsumsi kerupuk kulit. Protein sendiri memiliki banyak sekali manfaat yang penting untuk kesehatan tubuh kita. Apa Manfaat Protein? Berikut ini adalah beberapa manfaat protein: • Baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh • Baik untuk meningkatkan massa otot • Baik untuk pertumbuhan dan regenerasi sel tubuh • Baik untuk meningkatkan pembentukan energi tubuh 6. Baik Untuk Kesehatan dan Pertumbuhan Tulang Selain itu, ternyata kerupuk kulit juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan membantu dalam proses pertumbuhan tulang. Pasalnya, kandungan di dalam kulit kerupuk mengandung kalsium dan fosfor yang cukup tinggi. Ini sangat baik untuk kesehatan tulang Anda, dan juga baik untuk remaja yang masih dalam masa pertumbuhan. Untuk pengemasan krupuk rambak bisa menggunakan alat pres plastik atau hand sealer. Nah itulah beberapa cara membuat kerupuk kulit dan beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan jika mengonsumsi kerupuk kulit yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.