Challenging Islam

Posted on July 6, 2021 by Hadegre

Cara Membuat Ayam Kentaki Krispi Tahan Lama

Biasanya jika kamu ingin menikmati ayam kentaki, kamu membelinya di restoran cepat saji karena bingung dengan cara membuatnya. Untuk itu, simak beberapa cara membuat ayam kentaki krispi tahan lama berikut ini. Jika kalian mau mencoba membuatnya sendiri, cara ini terbilang cukup mudah, lho.

Ayam menjadi favorit banyak orang, ada saja ide untuk mengolah ayam menjadi sajian lezat. Mulai dari ayam goreng, ayam teriyaki, ayam kentaki, dan masih banyak lagi.

Dengan bahan yang sederhana, kamu bisa mencoba resep ayam tepung kentaki di rumah. Perhatikan panas minyak goreng dalam wajan merupakan salah satu kunci untuk menghasilkan ayam kentaki yang renyahnya tahan lama.

Minyak yang terlalu panas akan membuat ayam menjadi cepat gosong, sebaliknya minyak yang tidak cukup panas akan membuat ayam menjadi tidak renyah. Nah, berikut ini adalah beberapa cara membuat ayam kentaki krispi tahan lama yanglezat dan mudah dibuat.

Cara Bikin Ayam Kentaki

1. Ayam Kentaki Original

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

Lapisan Cair:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 70 gr tepung maizena
• 250 ml air es
• 1 butir kuning telur
• ½ sdm susu bubuk
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt lada halus
• ½ sdt garam halus

Lapisan Kering:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 70 gr tepung maizena
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat Ayam Kentaki Original:

1. Bumbui potongan ayam dengan merica, garam dan bubuk bawang putih. Campur dengan baik. Diamkan selama 15 menit sampai bumbunya meresap.
2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, merica dan garam.
3. Campur dengan baik. Tambahkan kuning telur dan air es. Aduk hingga semuanya tercampur dengan rata, kemudian sisihkan.
4. Bahan untuk lapisan kering: campur semua bahan untuk lapisan kering. Campur hingga merata.
5. Ambil potongan ayam dan gulingkan ke dalam adonan pelapis kering. Celupkan ke dalam lapisan cair dan gulingkan kembali ke dalam lapisan kering sambil diuleni hingga membentuk gumpalan tepung.
6. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat, turunkan.
7. Letakkan ayam panggang di piring saji. Sajikan sebagai pelengkap penyajian dengan saus tomat, saus sambal dan kentang goreng atau nasi putih.

2. Ayam Kentaki Juicy

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 150 ml air

Marinasi Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 – 10 bagian
• 4 sdm bumbu halus
• 8 sdm santan kental
• 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
• 1 sdm bubuk kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula
• ½ sdm merica
• 1 sdm italian mixed herbs

Adonan Tepung Kering:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr maizena
• 2 sdm baking powder
• ½ sdm merica
• 1 sdm garam
• 1 sdm paprika bubuk (opsional)
• 1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan Tepung Basah:

• 6 sdm adonan tepung kering
• 2 sdm bumbu halus
• 150 ml air

Bahan Lain:

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Kentaki Juicy:

1. Pertama-tama tumis bawang bombay, bawang putih dan air hingga rata lalu sisihkan. Juga campurkan dalam campuran italian mixed herbs untuk tekstur yang lebih halus.
2. Ambil sedikit bawang bombay dan bawang putih yang dihaluskan lalu tuang di atas ayam, tambahkan juga bahan untuk bumbunya seperti santan, cuka dan lain-lain. Campur dengan baik. Jika suka pedas, bisa ditambahkan cabai bubuk atau saus sambal.
3. Marinasi dengan bawang bombay yang mengandung enzim akan membuat ayam lebih juicy dan harum. Kehadiran santan akan membantu prosesnya. Jika Anda tidak memiliki santan di lemari es, Anda bisa menggantinya dengan larutan seperti krim kocok cair.
4. Biarkan selama minimal 1-2 jam pada suhu ruang, jika lebih dari itu masukkan ke dalam lemari es.
5. Masukkan bahan kering, aduk hingga rata, ambil sesuatu dalam wadah yang lebih kecil, tambahkan air dan perasan bawang bombay.
6. Panaskan minyak yang banyak hingga ayam terendam seluruhnya. Untuk menggoreng ayam hingga matang, goreng dalam minyak panas hingga mengembang dan terlihat strukturnya. Kemudian kecilkan api dan goreng sampai benar-benar matang.
7. Perhatikan konsistensi adonan basah. Semakin tebal, semakin baik adonan kering akan menempel.
8. Masukkan ayam ke adonan basah, kemudian gulingkan ke dalam adonan kering. Coba goyangkan ayam yang masih agak keriting dalam minyak panas dengan sumpit atau penjepit sebelum benar-benar merendamnya dalam minyak. Lakukan hingga semua ayam tergoreng.

3. Ayam Kentaki Renyah

Bahan Utama:

• 12 potong ayam

Bahan Bumbu Marinasi:

• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh lada putih bubuk

Bahan Tepung Bumbu:

• 500 gram tepung terigu, gunakan mesin penepung diskmill serbaguna
• 1 sendok makan tepung sagu
• 6 gram soda kue
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 sendok teh lada bubuk

Bahan Bumbu Celupan:

• 1 butir telur
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 500 ml air

Cara Membuat Ayam Kentaki Renyah:

1. Tempatkan ayam dalam mangkuk besar, taburi garam, kaldu ayam bubuk, dan lada putih bubuk. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Biarkan selama 15-20 menit.
2. Sambil menunggu, campur semua bahan tepung bumbu, sisihkan.
3. Campur semua bahan untuk bumbu, sisihkan.
4. Kemudian celupkan ayam ke tepung bumbu, lalu celupkan ke tepung bumbu, lalu celupkan lagi ke tepung bumbu.
5. Goreng ayam dengan api sedang, sajikan.

Itulah tadi beberapa cara membuat ayam kentaki krispi tahan lama. Selain itu, kamu juga bisa mencoba cara membuat abon dari daging sapi dan menyajikannya bersama ayam kentaki. Yuk, segera coba!