Resep Pindang Tulang Iga Palembang – Resep pindang tulang iga sapi Palembang wajib Anda coba untuk santap malam yang spesial. Dipenuhi dengan tulang iga, menu ini menawarkan beragam cita rasa otentik di lidah. Ada manis dari kecap, pedas dari cabai rawit, dan asam dari potongan nanas atau belimbing.
Pertama, kita akan merebus tulang iga sapi dalam panci sampai empuk atau juga bisa kita presto. Tak bisa dipungkiri, air rebusan ini akan keruh. Untuk meminimalkannya, pastikan Anda mencuci iga secara menyeluruh sebelum merebusnya.
Buang buih pada kaldu yang muncul selama proses perebusan. Setelah kaldu iga habis, turunkan suhu lalu saring. Kaldu yang disaring inilah yang kami gunakan sebagai kuah.
Kita mulai dengan menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan ini ke dalam kaldu iga, rebus kembali kuah pindang yang sudah dibumbui lengkap dengan iga. Masak dengan api kecil agar iga sapi menyerap bumbu dan masak merata.
Setelah itu, tambahkan bahan lain dari cabai rawit. Anda bisa menentukan tingkat kepedasan yang diinginkan sesuai dengan cabai rawit yang digunakan. Setelah itu, tambahkan kecap manis ke dalam pindang.
Sesaat sebelum matang, tambahkan potongan tomat dan nanas yang rasanya asam menyegarkan. Aduk rata, sajikan selagi hangat. Dapat Anda bayangkan bukan kenikmatannya? Langsung saja berikut cara membuat pindang tulang iga sapi Palembang.
Cara Membuat Pindang Tulang Iga Sapi Palembang
Bahan-bahan
Bahan yang diperlukan untuk membuat pindang tulang iga Palembang antara lain:
- 1 kg iga sapi
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 2 tomat
- 1 potong jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 1 daun bawang
- 2 buah nanas
- Garam secukupnya
- Gula untuk dicicip
- kecap manis secukupnya
- Kaldu rasa sapi secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
Cara membuat pindang tulang iga Palembang adalah sebagai berikut :
- Rebus/tekan iga selama 30-40 menit dengan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, setengah ruas jahe dan lengkuas yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, gula, kaldu dan merica bubuk sesuai selera.
- Haluskan bumbu-bumbu: 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai merah, 2 buah cabai rawit hijau, 2 buah cabai rawit merah, kunyit.
- Irisan untuk menggoreng: 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit hijau, 3 buah cabai rawit merah.
- Setelah 30-40 menit dan daging sudah matang/empuk, panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam kemudian tumis hingga harum.
- Setelah menumis bawang merah putih yang harum, masukkan bumbu halus beserta 2 lembar daun salam, 2 batang serai, setengah ruas jahe dan lengkuas yang telah dihaluskan, irisan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Tumis hingga matang.
- Tambahkan iga ke dalam tumisan, aduk iga hingga bumbu merata.
- Setelah bumbu merata ke semua iga, tambahkan kaldu dari rebusan iga / pressure cooker sesuai selera. Masak hingga meresap ke dalam iga.
- Setelah direndam, tambahkan kecap manis, garam, gula, merica bubuk secukupnya. Masak kembali sampai meresap antara 5-10 menit.
- Setelah direndam masukkan potongan tomat, nanas, daun bawang, daun kemangi. Masak dan aduk dan cicipi sesuai selera.
- Siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Demikian tadi penjelasan artikel mengenai Resep Pindang Tulang Iga Palembang Kuah Segar, Sedap Bikin Nagih. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat untuk Kita semua, terima kasih.
Leave a Reply