cara membuat nastar keju – Idul Fitri tentu menarik dengan aneka kue. Salah satu yang bisa kita temukan di minimarket atau ditawarkan di jejaring sosial adalah kue keju nastar. Tampaknya tidak sedikit ibu yang berencana membuat nastar terlebih dahulu agar mereka tidak repot mendekati Idul Fitri nanti. Maka inilah saatnya untuk mengetahui cara membuat nastar keju yang khas lebaran.
Kue nastar, yang dikenal sejak zaman Belanda, memang dikenal memiliki rasa yang begitu besar dan menggoda. Berasal dari kata Ananas / kue nanas dan kue Tart, ini kemudian menjadi langganan bagi mereka yang merayakan hari raya natal atau hari besar keagamaan.
Dalam perkembangannya, ternyata bukan hanya nanas yang bisa Anda coba buat isi kue ini. Di sini kami menyajikan resep kue keju nastar khusus untuk Idul Fitri yang dapat Anda coba berlatih di rumah. Semoga berhasil.
Cara Membuat Keju Nastar
Bahan I:
• 600 gram tepung protein sedang (mis. Segitiga Biru)
• 250 gram mentega
• 200 Grams keju cheddar Kraft parut
• 100 gram margarin
• 60 gram gula rafinasi
• 4 Kuning telur
• 2 sendok makan susu bubuk
Bahan II:
250 gram gula pasir
• 4 nanas kecil yang sudah dikupas
Sebarkan dan taburkan bahan-bahan:
• 4 Kuning telur dikalahkan
• 50 Grams keju cheddar Kraft parut
Cara membuat nastar keju:
1. Proses bahan II terlebih dahulu. Masak nanas parut sampai airnya menyusut, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai kering. Tunggu hingga dingin, lalu bulatkan bentuknya.
2. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer roti sampai mengembang dan pucat. Tambahkan kuning telur dan aduk lagi. Terus tambahkan parutan keju dari bahan I.
3. Matikan mixer, lalu tambahkan susu bubuk. Aduk dengan spatula sambil menuangkan tepung sedikit demi sedikit hingga halus.
4. Tambahkan sisa keju dari bahan I, lalu aduk dengan tangan.
5. Ambil sedikit adonan (sekitar 8 gram), ratakan, lalu isi dengan selai nanas. Tutup nastar dan bulatkan.
6. Tempatkan campuran nastar dalam loyang yang sudah diolesi margarin, lalu oleskan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
7. Panggang nastar dalam oven kue pada 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau sampai kuning keemasan dan matang.
Tips itu bisa Anda terapkan saat membuat kue keju nastar
• Kami sarankan Anda memanggang tepung sebelum menggunakannya. Ini untuk meminimalkan kelembaban tepung, sehingga kue lebih renyah.
• Saat menambahkan tepung dan mengaduk campuran, gunakan spatula besar. Jangan diremas dengan tangan, karena mentega dalam adonan dapat meleleh dan mempengaruhi rasanya.
• Aduk campuran dalam satu arah perlahan, lalu buat gerakan mengiris adonan. Ulangi gerakan ini sampai tepung tercampur rata. Gerakan yang terlalu banyak dan konstan akan membuat kue “lunak” saat dipanggang, akhirnya tidak meleleh saat dimakan.
• Agar penyebaran nastar terlihat mengkilap, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Tidak semua madu dapat memberikan efek ini, beberapa jenis madu murni justru membuatnya tampak gelap dan gosong. Coba gunakan sachet Madurasa dengan rasa lemon, sejauh ini berhasil tanpa mengubah warnanya.
• Selain kuning telur, Anda bisa mengganti olesan dengan ovex alias olesan kue buatan. Ovex biasanya dalam bentuk bubuk, Anda hanya perlu menambahkan air dan sedikit pewarna kuning gelap. Hasilnya lebih mengkilap dan tidak terasa berlemak saat dimakan.
• Jika tidak ada keju Edam, Anda bisa menggunakan parutan keju cheddar dengan dosis yang sama. Tambahkan keju parut saat mengaduk margarin, gula, dan kuning telur. Tidak saat menuang tepung.
• Nanas dapat dicampur jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih praktis. Tetapi harus diparut menggunakan kelapa parut sehingga hasilnya agak kasar dan memiliki tekstur.
Leave a Reply